Salade de carottes aux graines de tournesols

Salade de carottes aux graines de tournesols

Une bonne dose de vitamines, avec ce lunch super sain.

Ingrédients pour 4 personnes
400 g de carottes
1 courgette
1 oignon
2 pommes
50 g de graines de tournesol
2 c.à.s de jus de citron
3 c.à.s. de jus d’orange
1 c.à.c. de graines de moutarde
3 c.à.s. de vinaigre de vin blanc
6 c.à.s. d’huile de tournesol

Préparation

Epluchez et râpez les carottes et les pommes. Mélangez et aspergez de suite de jus de citron pour éviter la décoloration.

Rincez la courgette et coupez-la en petits morceaux. Epluchez et découpez l’oignon en petits morceaux.

Ecrasez les graines de moutarde. Cuisez-les tout en remuant dans un peu de beurre, avec la courgette.

Faites un dressing du jus d’orange, de l’huile et du vinaigre. Ajoutez un peu de poivre et de sel et versez sur la salade de carottes. Ajoutez la courgette.

Grillez les graines de tournesol et faites-les brunir, puis laissez-les refroidir. Ajoutez-les à la salade au moment de servir.

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