Gazpacho van courgettes

Gazpacho van courgettes

Een alternatief voor de traditionele Spaanse koude soep. Ideaal als voorgerechtje op warme zomerdagen!

Ingrediënten voor 4 personen
4 kleine courgettes
1 sjalotje
1 citroen
2 tomaten
1 sneetje droog brood
2 koppen groentebouillon
1 eetlepel olijfolie
zout en witte peper
Spaanse peper

Bereidingswijze

1. Was de courgettes en snij de uiteinden eraf. Snij ze in 4 stukken.

2. Ontvel de tomaten en verwijder de zaadjes.

3. Doe de stukjes courgettes, het vruchtvlees van de tomaten, de bouillon en het citroensap in de Soupmaker. Breng op smaak met zout en peper.

4. Laat de blender zijn werk doen.

5. Verkruimel het sneetje brood en voeg een scheutje olijfolie toe. Doe er beetje bij beetje de soep uit de blender bij en laat de gazpacho binden.

6. Laat alles afkoelen en voeg eventueel nog wat Spaanse peper toe.

Koel serveren.

Tip:
Gazpacho kan ook worden gemaakt met komkommer, tomaten, paprika’s, enzovoort, volgens hetzelfde principe.

MOULINEX BLENDER SOUPMAKER LM9031B1
MOULINEX

MOULINEX BLENDER SOUPMAKER LM9031B1

Online niet meer beschikbaar, informeer voor de stock bij uw specialist.