Cupcakes met glazuur

Cupcakes met glazuur

Mmmmmmm... wie houdt er niet van cupcakes? Een heerlijk zacht cakeje met smeuïg glazuur. Hier is ons favoriete recept!

Ingrediënten
25 gr zelfrijzende bloem
125 gr zachte boter
125 gr suiker
2 grote eieren

Glazuur voor de cupcakes:
100 gr zachte boter
200 gr poedersuiker
kleurstoffen (koffie, rodevruchtensap,…) en versiering (chocolade, hagelslag,fruit,…)

Bereidingswijze
1.Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng de boter en suiker tot een luchtige, lichtgele massa.
3. Voeg één voor één de eierdooiers toe. Voeg daarna de bloem en voorzichtig de tot sneeuw geklopte eiwitten toe. Meng alle ingrediënten.
4. Vul de papieren of siliconen bakvormen tot de helft met het deeg.
5. Bak de cupcakes 15 à 25 minuten in de oven.
6. Laat afkoelen.

Het glazuur:
Meng 100 gr boter en 200 gr poedersuiker tot een smeuïg mengsel. Kies zelf of je koffie, rodevruchtenextract of anders lekkers toevoegt voor een leuk kleurtje. Strijk het glazuur op de cupcakes met een spuitzak of spatel en versier eventueel met een kers.